大家好，我是小百，我来为大家解答以上问题。烤肉的做法及配方，烤肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

绿茶烤肉

食材：五花肉、生菜

配料：绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

做法

1、新鲜五花肉洗净。

2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。（可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片）

3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。

4、待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制34个小时。

5、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。

6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

7、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。

8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

主料：五花肉，蒜瓣

配料：料酒，老抽，盐，糖，烧烤料，辣椒粉，孜然，花生油

工具：竹签

做法

1、五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。

2、烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。

小诀窍

1、吃的时候再撒上点烧烤料或者黑胡椒。

2、用羊肉、牛肉更好吃啊！

配料：红腐乳2块，酱油2大勺，细砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣酱1大勺，梅花肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML

做法

叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。

麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热，直到麦芽糖融化即可。

叉烧烤肉串的制作：

将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。

把白洋葱切成小块。

将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。

烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。

材料

羊肉，葱，姜，酱油，料酒，盐，淀粉，香油，蘑菇精，五香粉，孜然粉.

做法

先把羊肉切成块状，用盐，葱，姜，蘑菇精，酱油，料酒，淀粉，香油，孜然，五香粉拌在一起腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

微波预热5分钟

把串好的羊肉用锡纸包好放上烤架，再放入微波炉内，调到高温烤3分钟，(中间翻转一次).

拿出均匀抹烧烤酱，再放炉内烤2分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。