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1、 神秘果蛋白，英文名称Miraculin，是一种从神秘果中提取出来的糖蛋白，又称作奇果蛋白及神秘果素。
2、该蛋白本身并没有甜味，但能让人在品尝原本不甜的酸性食物时尝出甜味。
3、这种特性属于一种味觉修改功能，并非改变了食品本身的化学成分。
关于神秘果蛋白到此分享完毕，希望能帮助到您。
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