大家好,小珊来为大家解答以上的问题。酸奶变质的表现，酸奶变质这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、检查包装形状变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买。

2、2、看酸奶状态变质的酸奶凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状；未过期的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡。

3、3、闻味道酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的，大肠杆菌编制的现象是产酸产气，就是有明显的涨气和不正常的酸味产生，口感就会偏酸。

4、扩展资料选择酸奶的注意事项到超市的冷藏区选购因为酸奶是发酵乳，在常温下容易变质，因此在冷藏区选购，是买到酸奶的第一标准。

5、2、选择“发酵乳”在想要购买的酸奶包装盒上，一定要有“发酵乳”字样。

6、3、看配料表酸奶后面的配料表中，种类越少相对越好。

7、虽然有一些添加剂在正常使用范围内对人体无害，但是，企业使用添加剂是为了让酸奶看起来更好。

8、例如，让酸奶更粘稠使用增稠剂；让酸奶甜甜的使用点糖；让酸奶有水果味道，使用点香精等等。

9、参考资料来源：百度百科—酸奶参考资料来源：人民网—你以为你喝的是酸奶，其实你喝的是“假的”酸奶变质以后会明显变稀而且水很奶会分层，有很多小泡泡，如果喝的话会很酸，舌头有很涩的感觉。

10、如何辨别变质酸奶： 1，检查保质期 一般来说，酸奶的保质期为3~5天。

11、正规生产厂家的酸奶包装上，都印有生产日期和保质期，在购买前一定要仔细检查。

12、“酸奶大减价”时，往往是马上就要超过保质期的酸奶，商家为了减少库存、积压或损失而做的让利销售。

13、 检查外包装 在购买前仔细检查外包装，如果有破损，千万不能购买。

14、 检查包装形状 变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买。

15、 检查酸奶保存状态 酸奶应保存在2~6℃之间的冰箱或冷柜内，放置在常温状态的酸奶，则要谨慎购买。

16、 2，看,，合格的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡，表面可有少量的乳清(清水状液体)；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿(注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分。

17、)。

18、 闻 合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，所以从嗅觉上也很好辨别。

19、检查包装形状变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买。

20、2、看酸奶状态变质的酸奶凝块不紧密、脆弱、乳清分离、稀汤状；未过期的酸奶凝块均匀，细腻、不会涌出气泡。

21、3、闻味道酸奶的变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的，大肠杆菌编制的现象是产酸产气，就是有明显的涨气和不正常的酸味产生，口感就会偏酸。

22、牛奶变质以后会明显变稀而且水很奶会分层，有很多小泡泡，如果喝的话会很酸，舌头有很涩的感觉，估计是细菌的缘故。

23、会有很多种现象，你说的就是其中一种。

24、楼上二位说的也有，因为其中变质的细菌、霉菌和各种杂菌的不同，会产生不同的现象。

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